Rollitos de lenguado

Receta de rollitos de lenguado

He preparado estos ligeros y deliciosos rollitos de lenguado con una salsita de cebolletas asadas. Probadlos, están excelentes.

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¿Cómo hacer rollitos de lenguado?

1

Dejamos el horno que se precaliente a 180ºC y así podemos ir dedicando nuestro tiempo a la preparación de los rollitos de lenguado. Para ello vamos a salpimentar los filetes de pescado al gusto y vamos a hacer un rollito con cada uno. Una vez que los tengamos enrollados, los atamos con el hilo de cocina para que se queden montaditos.

2

Picamos una de las cebolletas muy finitas y con el resto hacemos rodajitas. Con las láminas de cebolleta vamos a cubrir el fondo de una fuente refractaria. Salpimentamos y ponemos encima los rollitos de lenguado.

3

Espolvoreamos el pescado con la cebolleta picadita y rociamos con el vino blanco. Metemos en el horno durante un cuarto de hora.

4

Transcurrido el tiempo de horneado, sacamos del horno los rollitos de lenguado. Pasamos las cebolletas asadas al vaso de la batidora y le añadimos el caldo de verduras y un chorreón generoso de zumo de limón, además de unas hojitas de albahaca. Trituramos todos estos ingredientes.

5

Quitamos el hilo a los rollitos de lenguado y servimos emplatados con la salsa de cebolletas por encima o en salsera.

Foto orientativa: dpotera

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